Biologische boerenkaas

van Paul en Lise Zwetsloot uit Kamerik

Op de biologische kaasboerderij Vrede-Oord in Kamerik maken Paul en Lise Zwetsloot hun biologische boerenkaas, die de naam Wilde Weide Kaas mag dragen. Wilde Weide Kaas komt gegarandeerd uit het Groene Hart, is biologisch geproduceerd met rauwe melk en is gemaakt met aandacht voor de natuur.

Biologisch

Om goede kaas te maken heb je goede grondstoffen nodig. Voor Paul en Lise betekent dit dat ze geen kunstmest gebruiken en dat de koeien lekker de ruimte hebben op het land. Als het even kan, grazen ze buiten. Paul: “Wij doen niet aan een minimum aantal dagen. Als het weer er naar is, staan onze koeien in de wei. Kaas maken is hard werken, maar het vak heeft ook iets rustgevends. We doen wat we leuk vinden en dat doen we met aandacht en passie. Je proeft het buitenleven aan onze kaas. We maken een prachtig natuurproduct.”